Rezept Oster-Spiegelei-Kekse

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Schwierigkeit

Dauer

00:45

Menge

40 St.

Portionen

Das etwas andere Spiegelei
Leckere Kekse zum Osterfest

Produktbeschreibung

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Produktbeschreibung

Nicht nur dekorativ in der Osterzeit, sondern auch lecker. Die kleinen Köstlichkeiten verzaubern an jedem Kaffee-Tisch. Auch als kleines Mitbringsel zur Osterzeit geeignet.

Zutatenliste

Zutaten

250 g	Butter, weiche Butter (Eigenbeschaffung)
100 g	Puderzucker (Eigenbeschaffung)
2 St.	Eier, 1 Ei und 1 Eigelb (Eigenbeschaffung)
1 St.	Unbehandelte Zitronen, Schale einer Zitrone (Eigenbeschaffung)
500 g	Mehl (Eigenbeschaffung)
1 g oder 1 Prise oder 0,5 TL	Salz (Eigenbeschaffung)

Glasur

100 g	Puderzucker (Eigenbeschaffung)
1 ml oder 0 Stck.	Zitronensaft, 5 EL (Eigenbeschaffung)
0,26 ml oder 5 Tropfen	Kosmetikfarbe gelb, Nach Wunsch und Intensität

Zubereitung

Weiche Butter und Puderzucker verquirlen.
Ei und Eigelb dazu geben, dann die Zitronenschale.
Mehl und Salz mischen, zum Teig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen dann halbieren, jede Hälfte zu einem Ziegel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 45-60 Minuten lang in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf nur leicht bemehlter Unterlage mit gleichmäßig dick ausrollen.
Mithilfe eines Messers spiegeleierförmige Kekse ausstechen.
Die Kekse vorsichtig aufs mit Backpapier belegte Blech legen und im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten lang backen.
Abkühlen lassen.
Mit der zweiten Teighälfte ebenfalls so verfahren.
Für die GLasur:
Puderzucker in eine Schüssel geben.
Langsam nach und nach etwas Zitronensaft dazugeben.
Kekse bestreichen.
Nun etwas Guss mit Kosmetikfarbe gelb für den Eidotter eher dickflüssig anrühren.
"Eidotter“ auf den Keks geben.