Rezept Joghurt aus Lupinen Drink
Schwierigkeit
Dauer
00:30
Menge
1 L
- Pflanzliche Joghurt-Alternative
- Enthält wertvolle L+-Milchsäure
- Cremig säuerlicher Geschmack, leicht wieisg
- Puddingartige Konsistenz
Zutatenliste
Zubereitung
| 750 ml | Lupinen Drink (Eigenbeschaffung) |
| 30 g | BIO KaMa Stärke-Duo |
| 10 g | Inulin, (1 EL) |
| 1 g oder 8 Messerspitze | LaBiDa L+ Joghurtkulturen |
Zubereitung
- Lupinen Drink mit Bio KaMa verrühren bis er klümpchenfrei ist. 1 Minute aufkochen. Spätestens jetzt lösen sich alle Klümpchen.
- Mit einem Schneebesen rühren, um ein ankleben der Masse am Boden zu vermeiden.
- Auf 40 °C, am besten im Wasserbad, abkühlen lassen. Die zermahlenen Joghurtkulturen sowie 1 EL Inulin hinzufügen und verrühren. Danach in den Joghurtbehälter füllen.
- Die Masse hat jetzt schon fast seine endgültige Konsistenz und erhält im Zuge der Fermentation nur noch ihren typischen säuerlichen Geschmack.
- Den Joghurtbehälter für 8 Stunden in den Joghurtbereiter stellen. Mit der Funktionstaste F1 starten. Nach 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Der Joghurt kann nach dem Abkühlen noch etwas fester werden. Falls der Joghurt zu dick- oder dünnflüssig ist, kann beim nächsten Mal einfach die eingesetzte Menge an BIO KaMa erhöht oder verringert werden.
- Vor dem Genießen noch einmal kräftig durchrühren. Der Joghurt hat eine etwas puddingartige Konsistenz.
| Artikelnummer | 002100294 |
|---|---|
| Schwierigkeit | Leicht |
| Dauer | 00:30 |
| Variante | 1 L |
| Package Amount | 0.000000 |
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