• Kein Mindestbestellwert

  • Versandkostenfrei ab CHF 70,00

  • Kein Mindestbestellwert

  • Versandkostenfrei ab CHF 70,00

Xanthan - Lebensmittel Verdickungsmittel

spinnrad.de Bewertungen mit ekomi.de
Xanthan - Lebensmittel-Qualität
  • Ballaststoff
  • Konsistenzgeber
  • Verdickungs- und Geliermittel
  • Glutenfrei
  • 200 mesh
60 g CHF 8,45

(inkl. MwSt. zzgl. Versand)

(14,08 CHF per 100 g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

  • 002230071
Xanthan ist ein Verdickungsmittel/Stabilisator, das von Mikroorganismen (Xanthomonas campestris)... mehr

Produktbeschreibung "Xanthan - Lebensmittel-Qualität"

Xanthan ist ein Verdickungsmittel/Stabilisator, das von Mikroorganismen (Xanthomonas campestris) produziert wird und als Lebensmittelzusatz E 415 zugelassen ist. Durch seine hervorragenden stabilisierenden und verdickenden Eigenschaften findet Xanthan Verwendung in der Herstellung zahlreicher Lebensmittel wie z.B. in Desserts, Marmelade, Konfitüre, Suppen und Saucen, Ketchup und Majonaise, in der Eisherstellung, sowie in Backwaren.
  • ohne Lebensmittel: Kategorie Lebensmittel: Besondere von diesem Produkt ausgehende Gefahren für Mensch und Umwelt sind nicht bekannt.
  • ohne Lebensmittel:
Xanthan Gum (E415)
Je nach Bedarf wird Xanthan als Verdickungs- und Geliermittel in einer Konzentration von 0,1-5% verwendet.
Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.


Das Xanthan sollte IMMER am Vorabend kalt in die Flüssigkeit, die später angedickt werden soll, zum Quellen eingerührt werden.


Wenn Sie einen Liter Milch (oder 1L gemischte Zutaten) andicken möchten, z.B. zu einem cremigen Speiseeis, dann nehmen Sie am Vorabend davon 100ml ab, rühren 0,5 -0,8 % Xanthan - in diesem Fall 5-8 g Xanthan - (bezogen auf die Gesamtmenge!!!) in die 100ml Milch bzw. Mischflüssigkeit ein und lassen dieses über Nacht quellen.
Hinterher wird es am nächsten Morgen mit der Masse vermischt - es dickt an, ohne zu verklumpen.


Wenn Sie z.B. eine Konfitüre- die ja bekanntlich schnittfest erwartet wird, anfertigen möchten, so nehmen Sie, ausgehend von der Gesamtmenge der zu gelierenden Früchte bzw. Flüssigkeit 1,5 - 2 % Xanthan - auch wieder mit ca. 10% der Flüssigkeit im Voransatz.


Für ein glutenfreies Brot werden ca. 1 - 2 % Xanthan (bezogen auf die Gesamtmenge) eingerührt, denn es imitiert die wichtigsten Eigenschaften des Glutens, wie Bindevermögen, Gashaltevermögen und die Elastizität. Hier sorgt es bei einer Konzentration von ca. 0,05 - 0,25 % (bezogen auf die Gesamtmenge) für einen glatteren Teig, Zutaten wie z.B. Schokoladenstücke sinken durch die Zugaben von Xanthan nicht mehr nach unten.
Auch das Volumen von Backwaren wird erhöht. Glutenfreie Backwaren bleiben länger frisch, zart und länger haltbar.
 pro 100 g
Brennwert / Energie237 kJ (57 kcal)
Fett0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren0,0 g
Kohlenhydrate80,0 g
davon Zucker0,0 g
Ballaststoffe80,0 g
Eiweiß5,0 g
Salz5,6 g
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen 8400 kJ/2000 kcal.
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
spinnrad.de Bewertungen mit ekomi.de
Betain
Betain Für Shampoos, Dusch- & Waschlotionen Haut- &...
500 ml
CHF 11.65

(CHF 23.30 per 1L)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Reinlecithin Pulver
Reinlecithin Pulver Reines Naturprodukt Hält Backwaren länger frisch
60 g
CHF 5.96

(CHF 9.93 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

LaBiDa Joghurtkulturen
LaBiDa Joghurtkulturen Für die Joghurtherstellung Gefriergetrocknete...
2 g
CHF 7.75

(CHF 387.50 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Glycerin 85%, pflanzlich
Glycerin 85%, pflanzlich · Feuchthaltemittel · Für selbstgemachte...
30 ml
CHF 5.96

(CHF 19.87 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

D-Panthenol 75 %
D-Panthenol 75 % · Provitamin B5 · Feuchtigkeitsspendend ·...
10 ml
CHF 5.96

(CHF 59.60 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Biogard 221
Biogard 221 Breitbandkonservierer Für Naturkosmetik...
10 ml
CHF 5.96

(CHF 59.60 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Aloe Vera Gel
Aloe Vera Gel Juckreizstillend Feuchtigkeitsspendend...
100 ml
CHF 7.25

(CHF 7.25 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Tegomuls
Tegomuls pflanzlicher Emulgator zur Herstellung von...
100 g
CHF 7.75

(CHF 7.75 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Sheabutter, raffiniert
Sheabutter, raffiniert · In 20, 50 und 250 g · Für glatte und samtige...
20 g
CHF 3.95

(CHF 19.75 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

ProBiDa Spezial Kultur
ProBiDa Spezial Kultur · Für probiotischen, cremig milden Quark &...
1 x 0,5 g
CHF 5.26

(CHF 1'052.00 per 100g)

Artikel zur Zeit nicht lieferbar.

LaBiDa L+ Joghurtkulturen
LaBiDa L+ Joghurtkulturen Hochwertige rechtsdrehende L+ Milchsäure Über...
12 x 1 g
CHF 45.96

(CHF 383.00 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Rosenwasser
Rosenwasser Pflegt empfindliche & sensible Haut Reinigt &...
100 ml
CHF 5.96

(CHF 59.60 per 1L)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Vitamin E natürlich
Vitamin E natürlich Natürliches Antioxidans Mindert Hautschäden...
10 ml
CHF 8.95

(CHF 89.50 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Oligofruct
Oligofruct natürlicher Ballaststoff besitzt natürliche...
60 g
CHF 4.45

(CHF 7.42 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Jojobaöl kalt gepresst
Jojobaöl kalt gepresst Für jeden Hauttyp Festigt das Bindegewebe...
50 ml
CHF 9.45

(CHF 18.90 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Aloe Vera 10fach
Aloe Vera 10fach Feuchtigkeitsspendend Kühlend
50 ml
CHF 8.45

(CHF 16.90 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Labtabletten
Labtabletten Zur Quark- & Käseherstellung Ohne...
12 St.
CHF 11.75

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Hamameliswasser
Hamameliswasser Ideal zur Reinigung Natürliches und...
100 ml
CHF 7.95

(CHF 7.95 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Biokons plus
Biokons plus Natürlicher Konservierer Duft nach Honig & Rose
10 ml
CHF 5.96

(CHF 59.60 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Emulsan II
Emulsan II · Pflanzlicher O/W Emulgator · Hautpflegend &...
30 g
CHF 7.25

(CHF 24.17 per 100 g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Magermilchpulver
Magermilchpulver Erhöht die Festigkeit des Joghurts Zur...
60 g
CHF 5.26

(CHF 87.67 per 1kg)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Sanfteen
Sanfteen Für Shampoos & Duschgele Umweltfreundlich
100 g
CHF 11.95

(CHF 11.95 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Fluidlecithin Super
Fluidlecithin Super · Vorwiegend für trockene Haut · Hautpflegend...
20 ml
CHF 13.75

(CHF 68.75 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Cetylalkohol
Cetylalkohol Pflanzlich Konsistenzgeber & Co-Emulgator...
20 g
CHF 4.25

(CHF 21.25 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Squalan
Squalan Ölkomponente zur Einarbeitung & Herstellung von...
30 ml
CHF 10.45

(CHF 34.83 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Lanolin
Lanolin Wollwachs Wasserfrei-pestizidgereinigt...
100 g
CHF 9.95

(CHF 9.95 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Ätherisches Öl Pfefferminz 100 % naturrein
Ätherisches Öl Pfefferminz 100 % naturrein Frisch, mentholartig & balsamisch Zur...
10 ml
CHF 8.75

(CHF 87.50 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Mandelöl süß, kalt gepresst
Mandelöl süß, kalt gepresst Sehr verträglich Für Babyhaut Für jeden Hauttyp
50 ml
CHF 5.96

(CHF 11.92 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Isopropylalkohol 99,5 %
Isopropylalkohol 99,5 % Als Grundlage für die Herstellung von...
500 ml
CHF 15.95

(CHF 31.90 per 1L)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Seidenproteine
Seidenproteine Schützt Haare vor dem Austrocknen & verleiht...
10 ml
CHF 6.45

(CHF 64.50 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Harnstoff
Harnstoff Für sehr trockene, schuppige & verhornte Haut...
30 g
CHF 5.75

(CHF 19.17 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Zitronensäure
Zitronensäure Zur pH-Wert Einstellung
50 ml
CHF 4.25

(CHF 8.50 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Tensidmischung natürlich
Tensidmischung natürlich Auf Basis von Kokos & Maiskeimöl Besonders...
500 ml
CHF 17.75

(CHF 35.50 per 1L)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Rosenwasser zum Backen und Kochen
Rosenwasser zum Backen und Kochen Zum Kochen und Backen Zur Herstellung von...
50 ml
CHF 5.75

(CHF 11.50 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Rizinusöl BIO, kalt gepresst
Rizinusöl BIO, kalt gepresst Schützende & pflegende Basis für selbstgemachte...
100 ml
CHF 8.45

(CHF 8.45 per 100 ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

KeFir Kultur
KeFir Kultur Lecker säuerliches Erfrischungsgetränk Schnell...
1 x 0,5 g
CHF 3.95

(CHF 790.00 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Inulin
Inulin Löslicher Ballaststoff Geschmacksneutral...
60 g
CHF 4.75

(CHF 79.17 per 1kg)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

BIO KaMa Stärke-Duo
BIO KaMa Stärke-Duo Konsistenzgeber bei der Herstellung von...
250 g
CHF 7.95

(CHF 3.18 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

LaBiDa L+ Joghurtkulturen
LaBiDa L+ Joghurtkulturen Hochwertige rechtsdrehende L+ Milchsäure Über...
12 x 1 g
CHF 45.96

(CHF 383.00 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Glycerin 85%, pflanzlich
Glycerin 85%, pflanzlich · Feuchthaltemittel · Für selbstgemachte...
30 ml
CHF 5.96

(CHF 19.87 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Weizenkleber
Weizenkleber Auch als Gluten bekannt Verbessert die...
500 g
CHF 10.25

(CHF 20.50 per 1kg)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Reinlecithin Pulver
Reinlecithin Pulver Reines Naturprodukt Hält Backwaren länger frisch
60 g
CHF 5.96

(CHF 9.93 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

D-Panthenol 75 %
D-Panthenol 75 % · Provitamin B5 · Feuchtigkeitsspendend ·...
10 ml
CHF 5.96

(CHF 59.60 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Inulin Bio Agave
Inulin Bio Agave Aus der Agave gewonnen Löslicher,...
400 g
CHF 17.25

(CHF 43.13 per 1kg)

Noch 14 lieferbar

Labtabletten
Labtabletten Zur Quark- & Käseherstellung Ohne...
12 St.
CHF 11.75

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Niemöl (Neemöl) mit Rimulgan
Niemöl (Neemöl) mit Rimulgan 100% reines Pflanzenöl 80% Niemöl, kalt...
125 ml
CHF 14.25

(CHF 11.40 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Betain
Betain Für Shampoos, Dusch- & Waschlotionen Haut- &...
500 ml
CHF 11.65

(CHF 23.30 per 1L)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Emulsan II
Emulsan II · Pflanzlicher O/W Emulgator · Hautpflegend &...
30 g
CHF 7.25

(CHF 24.17 per 100 g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Biogard 221
Biogard 221 Breitbandkonservierer Für Naturkosmetik...
10 ml
CHF 5.96

(CHF 59.60 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Apfelpekt
Apfelpekt Ballaststoffreich Natürlich im Geschmack Als...
250 g
CHF 16.25

(CHF 6.50 per 100 g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Xanthan - Kosm. Qualität
Xanthan - Kosm. Qualität Natürlicher Konsistenzgeber 200 mesh
10 g
CHF 3.45

(CHF 34.50 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Magermilchpulver
Magermilchpulver Erhöht die Festigkeit des Joghurts Zur...
60 g
CHF 5.26

(CHF 87.67 per 1kg)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Glycerin 99 % pflanzlich zum Backen
Glycerin 99 % pflanzlich zum Backen Vegan Für Fondant geeignet Feuchthaltemittel...
100 ml
CHF 9.45

(CHF 9.45 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Lebermoos-Extrakt
Lebermoos-Extrakt stärkt Ihre Pflanzen
100 ml
CHF 12.45

(CHF 12.45 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Oligofruct
Oligofruct natürlicher Ballaststoff besitzt natürliche...
60 g
CHF 4.45

(CHF 7.42 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

ProBiDa Spezial Kultur
ProBiDa Spezial Kultur · Für probiotischen, cremig milden Quark &...
1 x 0,5 g
CHF 5.26

(CHF 1'052.00 per 100g)

Artikel zur Zeit nicht lieferbar.

LaBiDa Joghurtkulturen
LaBiDa Joghurtkulturen Für die Joghurtherstellung Gefriergetrocknete...
2 g
CHF 7.75

(CHF 387.50 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Apfelsüße
Apfelsüße Für eine fruchtige natürliche Süße Nur aus...
250 ml
CHF 7.25

(CHF 2.90 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Biozym F flüssig
Biozym F flüssig gegen Fettflecken ohne allergene Duftstoffe...
500 ml
CHF 8.95

(CHF 17.90 per 1L)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Arganöl BIO, kalt gepresst
Arganöl BIO, kalt gepresst Für trockene, reife Haut Juckreizstillend
50 ml
CHF 11.75

(CHF 23.50 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

KeFir Kultur
KeFir Kultur Lecker säuerliches Erfrischungsgetränk Schnell...
1 x 0,5 g
CHF 3.95

(CHF 790.00 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Mandelöl süß, kalt gepresst
Mandelöl süß, kalt gepresst Sehr verträglich Für Babyhaut Für jeden Hauttyp
50 ml
CHF 5.96

(CHF 11.92 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Tegomuls
Tegomuls pflanzlicher Emulgator zur Herstellung von...
100 g
CHF 7.75

(CHF 7.75 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Gummar
Gummar Geschmacksneutral Löslicher Ballaststoff
500 g
CHF 18.26

(CHF 36.52 per 1kg)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Gelbildner
Gelbildner Für glasklare Gele Verarbeitung mit Alkohol...
30 g
CHF 10.75

(CHF 35.83 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Hyaluron Gel
Hyaluron Gel Hoch- und Niedermolekulare Hyaluronsäure...
10 ml
CHF 10.45

(CHF 104.50 per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Oranex Allzweckreiniger
Oranex Allzweckreiniger Kombination aus natürlichen Orangenterpenen &...
500 ml
CHF 9.45

(CHF 18.90 per 1L)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Bio-Basentee mit 49 Kräutern, lose
Bio-Basentee mit 49 Kräutern, lose DE-ÖKO-039 49 ausgewählte Kräuter Begleitend...
100 g
CHF 11.75

(CHF 11.75 per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Zuletzt angesehen